كيك الفراولة بحشوة الفراولة الطازجة والفواكة تعتبر من أكثر أنواع الكيك المحبوبة من جميع أفراد العائلة، الكيك تتميز بالطعم اللذيذ والشكل الجذاب مع العديد من النكهات الغنية التي تحتوي عليها.
تعتمد هذة الوصفة على الكيك الإسفنجية، لذلك يمكنك متابعة طريقة عمل الكيكة الإسفنجية من خلال هذا الرابط
إعلانات
كيك الفراولة بالفواكة
المكونات
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع 250 جرام من الفراولة قطع صغيرة ونضعها في وعاء بة 1/2 كوب ماء + 5 ملاعق كبيرة سكر أبيض ونتركها في الثلاجة حتى يتكون صوص الفراولة
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة
- في وعاء خلط عميق نضع الزبدة بعد التأكد من أنها لينة وغير مجمدة ونخلطها حتى تصبح ذات قوام كريمي
- نضع السكر المطحون على دفعتين، مع التأكد من الخلط جيداً بعد كل دفعة
- نقوم بوضع الفانيلا والحليب مع الخلط على سرعة مرتفعة حتي الحصول على قوام كريمي جداً
- نقوم بنقل الكيكة الأسفنجية التي تم تجهيزها مسبقاً إلي الطاولة وإزالة الطبقة العلوية منها بحرص شديد
- نقوم بتقسيم الكيك إلى جزئين أو ثلاثة حسب الحاجة، بإستخدام سكين مسنن أو اداة تقسيم الكيك
- نضع الكيك فوق إناء مرتفع أو طاولة تزيين الكيك ونبدأ في وضع صوص الفراولة بإستخدام الفرشاة
- نقوم بعمل خط دائري حول الكيك من الداخل باستخدام الكريمة التي تم تجهيزها في الخطوات السابقة، ثم نبداأ بوضع الكريمة في المنتصف وتوزيعها جيداً
- نضع الفراولة المقطعة مع الفواكة في المنتصف ونقوم بتوزيعها جيداً
- نضع الطبقة الثانية من الكيك ونكرر الخطوات مع الطبقة الثانية والثالثة
- نقوم بتغطية جوانب الكيك بالكريمة مع توزيعها بشكل متساوي، متغطية أعلى الكيك بشكل غزير أيضاً
- نقوم بتنعيم طبقة الكريمة باستخدام أي أداة معدنية أو بلاستيكية مستقيمة (يمكنك إستخدام مسطرة مثلاً إذا كانت متواجدة لديك)
- في وعاء نضع الجيلاتين مع الماء الساخن والسكر وتقليبهم جيداً ثم وضع المتبقي من الفراولة (500 جرام) المقطعة أنصاف في المزيج
- نأخذ من الفراولة المغطاة بالجيلاتين ونقوم بتزيين الكيك من أعلى
- نقوم بطحن بعض الشوكولاتة الداكنة وتغطية الجوانب بها، كما يمكن بدلاً من ذلك استخدام البسكوت أو الأوريو لتغطية الجوانب
- تترك في الثلاجة ساعة على الأقل قبل تقديمها
تابعونا!