أصابع بلح الشام (كرابيج حلب)
المكونات
طريقة التحضير
- نضع الماء مع الزيت وملعقة السكر في قدر على النار ونقوم بالتقليب
- عندما يبدأ المزيج في السخونة، نقوم بإضافة الدقيق وتقليب الخليط على نار متوسطة
- عندما يبدأ المزيج في أن يأخذ شكل عجينة طرية نقوم بتقليبة في القدر لمدة دقيقة أخرى على نار هادئة
- نضع العجينة في وعاء الخلاط (الميكسر) ونقوم بتشغيلة على سرعة متوسطة حتى يقوم بتبريد العجينة
- بعد أن تهدأ العجينة نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى (بعد أن تندمج البيضة الأولى نقوم بإضافة الثانية وهكذا)
- يمكنك إضافة بعض الدقيق إذا أحسست أن العجينة غير متماسكة
- في مقلاة عميقة، نضع زيت للقلي ونضع العجينة بداخل كيس تزيين الكيك ذو فتحة كبيرة
- نبدأ في عمل خيوط متساوية في الطول بالعجينة مع وضعها في الزيت وهو مازال بارد، وهذة خطوة هامة جداً
- يمكنك ان تضعي بعض الزيت على اصبعك الذي تقومين به بقطع خيوط العجين حتى تقطعيها بسهولة
- عند بداية أحمرار بلح الشام نقوم بإزالتة من المقلاة ووضعة في وعاء حتى يبرد
- نضع بلح الشام مرة أخرى في الزيت الساخن بعد أن يكون قد برد تماما، وإكمال تسويتة حتى يصبح ذو لون ذهبي
- نخرج بلح الشام من الزيت ونضعة في الشربات (القطر) البارد
- يقدم بلح الشام دافيء
تابعونا!